團餐配送分享什么是有機蔬菜？

有機蔬菜是指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證并允許使用有機食品標志的蔬菜。有機蔬菜在整個生產(chǎn)過程中都必須遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡，嚴格執(zhí)行有機食品的生產(chǎn)技術標準，即生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術獲得的生物及其產(chǎn)物，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構全過程的質(zhì)量控制和審查。

有機蔬菜的概念可以從以下三個層面來理解。

第一，有機是一種回歸自然的生產(chǎn)方式。要尊重自然，遵循自然規(guī)律，比如對于蔬菜的生長，就要遵循它自然的生長特性，而不是使用化肥“催促”生長，自然的生長周期下，固形物得到積累后所獨具的風味才是蔬菜原有的品質(zhì)。

第三，有機是我國所持有的。即從食品安全角度談論“有機”，實際上有機食品（有機蔬菜）與食品安全沒有直接的關聯(lián)性，其本身沒有不安全的因素，之所以把有機食品歸類到食品安全上，是由于食品不安全的大環(huán)境造成的，所以我國會有無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機食品之分。

第四，有機的定義是一種人工規(guī)范。人們說有機產(chǎn)品、有機食品、有機蔬菜等，是站在國家標準的角度進行定義的。

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